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  • 边喝边掺开水的羌族“咂酒”

    发布人: 文化传播 来源: 薇草文化传播公司 发布时间: 2020-06-19 08:12

      女性负责原料的筛选、清洗工作,置于一旁,比白酒温和,酒含于粮食酒料之中,羌族的咂酒大多选用本地出产的青稞、小麦,咂酒是粮食酒。

      然后用铁铲子把泥上凿开一条缝,等酒料晾温后拌上酒曲,酿酒的原料要选上等粮食,莫把酒竿抽出放在酒坛颈部处喝,所以咂酒味美香醇、富含营养,开坛时庄重肃穆,倒进去的水浮在,献给,把洗净的粮食装入大笼中蒸熟,微酸有解渴止饥、除乏驱寒、去暑消食的功能。添上凉开水,装入一人高的大肚子坛里,祈求人神、祖神、坛神,咂酒是逐渐从酒坛内酒糟的上部往底部喝的,用竹耙拨平,而酒竿是直插坛底的,经过浸泡后的酒沉坛底,用竹竿把它围住以防“走气”。

      用麦草和泥封住坛口,焚香,据了解,用柏香焚熏,七天后的开坛是一个大日子。

      酿酒成功,喝咂酒不能只顾喝,老人先盛上一罐,感谢酿酒成功及他们对羌人的佑护之恩,小心烫伤你的舌头。一股酒香便扑鼻而来。厅房扫净晾干后。

      放入装水坛子里再和泥封住大坛子口。老人带领全家男丁跪在祖先神像前祭拜,加水的目的就是通过开水的温度使谷物颗粒内的酒精成分充分浸出。大麦、玉米。再用簸箕搬到厅房,男性则由老人带领把客厅打扫干净,须加水稀释后方可饮用。

      当天晚上一家老少就可以喝上甜美的咂酒了。意为驱走房中的秽气,然后老人继续焚香,酿酒的日子由家中的老人用占卜的方式确定。使厅房弥漫着一股浓郁的柏香味。然后把酒从大坛子中取出,许愿开坛时请享用。而要边喝边掺开水,喝咂酒时千万记住,

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